これを使います！

秋刀魚は3枚卸にして塩胡椒を振ります。少し冷凍しておくと３枚におろしやすいです。骨は刺抜きで丁寧に取ります。

紫蘇を半分くらいに切り秋刀魚の上へ載せます。

白髪ねぎはみずにさらして置きます。

３の上に白髪ねぎをのせ半分に切ります。

くるくると巻つまようじで止めて軽くパン粉を振りま。
この上に１のチーズをのせて焼きます。

フライパンにスライスしたニンニクとオリーブオイルを入れニンニクの香りが出るように弱火で加熱します。

パルミジャーノチーズは細切りにして6の上に載せます。

７に６を入れ軽く焼きます。その中に白ワインを加えて蒸し焼きにします。

オリーブ油を追加大さじ１してエリンギトマトを炒めます。最後にさらっと醬油をかけてできあがりです。