秋刀魚ときのこのパルミジャーノ
ともたろうげんき @cook_40049685
秋のにおいを感じる茸と秋刀魚を濃い目のチーズで合わせた１日んです。ワインに合います。
このレシピの生い立ち
EU&Japanese
シソ・秋刀・魚醬油に和を感じつつ
濃い目のパルミジャーノでちょっぴりEU
スーパーを回りながら考えたレシピですがお気に入りです。
秋刀魚ときのこのパルミジャーノ
秋のにおいを感じる茸と秋刀魚を濃い目のチーズで合わせた１日んです。ワインに合います。
このレシピの生い立ち
EU&Japanese
シソ・秋刀・魚醬油に和を感じつつ
濃い目のパルミジャーノでちょっぴりEU
スーパーを回りながら考えたレシピですがお気に入りです。
アプリでひらく作り方
- 1
これを使います！
-
- 2
秋刀魚は3枚卸にして塩胡椒を振ります。少し冷凍しておくと３枚におろしやすいです。骨は刺抜きで丁寧に取ります。
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- 3
紫蘇を半分くらいに切り秋刀魚の上へ載せます。
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- 4
白髪ねぎはみずにさらして置きます。
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- 5
３の上に白髪ねぎをのせ半分に切ります。
-
- 6
くるくると巻つまようじで止めて軽くパン粉を振りま。
この上に１のチーズをのせて焼きます。 -
- 7
フライパンにスライスしたニンニクとオリーブオイルを入れニンニクの香りが出るように弱火で加熱します。
-
- 8
パルミジャーノチーズは細切りにして6の上に載せます。
-
- 9
７に６を入れ軽く焼きます。その中に白ワインを加えて蒸し焼きにします。
-
- 10
オリーブ油を追加大さじ１してエリンギトマトを炒めます。最後にさらっと醬油をかけてできあがりです。
-
- 11
-
コツ・ポイント
秋刀魚を３枚におろすのが苦手な人はお店でやってもらいましょう＾＾
特にコツはないですが７）ニンニクの香りだしをするときはニンニクとオリーブ油を先に入れてから点火します。加熱した中に入れると焦げてしまいます。
つくれぽ
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