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ほろほろほっこり♪いわしのつみれ汁
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ほろほろほっこり♪いわしのつみれ汁-レシピのメイン写真

ほろほろほっこり♪いわしのつみれ汁

くろねこまゆ
くろねこまゆ @cook_40385744

脂の乗ったいわしで作るつみれ汁は格別です！
このレシピの生い立ち
噂の東京マガジンで見たレシピを材料減らして簡単にアレンジしました

2023.2月　材料一部修正しました
長ネギ半本→1/4本
しょうが半片→1/4片
卵黄→なくてもできたので削除しました

脂の乗ったいわしで作るつみれ汁は格別です！
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2023.2月　材料一部修正しました
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しょうが半片→1/4片
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ほろほろほっこり♪いわしのつみれ汁

くろねこまゆ
くろねこまゆ @cook_40385744

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材料

  • いわし 5尾
  • A 長ネギ(みじん切り) 1/4本
  • A しょうが(みじん切り) 1/4片
  • A 片栗粉 小さじ1
  • A 塩 少々
  • A しょうゆ 少々
  • だし汁 400cc
  • B 塩 小さじ1
  • B しょうゆ 小さじ1
  • B 酒 小さじ1
  • あればこんにゃく(細切り) 1/4丁
  • 長ネギ(斜め薄切り) 適量
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作り方

  1. 1

    いわしの薄皮と尻尾、背骨を取り、まな板の上でねっとりするまで包丁で叩く。

  2. 2

    Aも合わせてまな板の上で包丁で混ぜ混ぜ。

  3. 3

    鍋にだし汁とこんにゃく、Bを入れて沸かし、沸騰したら②をスプーンで団子状にしながら落とす。

  4. 4

    つみれが浮いてきたら長ネギも加えてひと煮立ち。

  5. 5

    出来上がり。

コツ・ポイント

いわしがねっとりするまで叩くこと。叩きたりないとだし汁に入れた時バラバラになります。

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くろねこまゆ
くろねこまゆ @cook_40385744
2020/09/24 09:06に公開
料理初心者の私ですが、うちは料理好きな母が揃えてくれた調味料類でいっぱいです＾＾；
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このレシピのキーワード

つみれ 汁 いわし 片栗粉 こんにゃく 酒 しょうが 長ネギ

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