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恒温槽で作るしっとり柔らかサラダチキン
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恒温槽で作るしっとり柔らかサラダチキン-レシピのメイン写真

恒温槽で作るしっとり柔らかサラダチキン

アルゴンらんぷ
アルゴンらんぷ @cook_40325205

どこのご家庭にもある恒温槽でしっとりとしたサラダチキンを作ります
このレシピの生い立ち
部屋に恒温槽が転がっていたので作りました

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材料

  • 鳥むね(もも肉でも可) てきとう
  • 調味料(クレイジーソルトとか) てきとう
  • オリーブオイルとか てきとう
  • 恒温槽 1台
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作り方

  1. 1

    恒温槽に水を入れセットします

    • 恒温槽で作るしっとり柔らかサラダチキン作り方1写真
  2. 2

    電源を入れ設定温度を60℃にしておきます

    • 恒温槽で作るしっとり柔らかサラダチキン作り方2写真
  3. 3

    鶏肉の皮を取り除く

    • 恒温槽で作るしっとり柔らかサラダチキン作り方3写真
  4. 4

    調味料をふりかける

    • 恒温槽で作るしっとり柔らかサラダチキン作り方4写真
  5. 5

    鶏肉をジップロックに入れオリーブオイルとかニンニクとかを入れる

    • 恒温槽で作るしっとり柔らかサラダチキン作り方5写真
  6. 6

    恒温槽の温度が60℃になったら鶏肉を投入し、１時間30分おきます。

    • 恒温槽で作るしっとり柔らかサラダチキン作り方6写真
  7. 7

    鶏肉を投入しても制御誤差ゼロです、PID制御の賜物ですね！！

    • 恒温槽で作るしっとり柔らかサラダチキン作り方7写真
  8. 8

    取り出して切り完成です、いい感じですね

    • 恒温槽で作るしっとり柔らかサラダチキン作り方8写真

コツ・ポイント

恒温槽は温度制御能力が非常に高い(誤差±0.08℃)ので精密かつ正確な調理が可能です。

ぶっちゃけ低温調理機でいいと思います。

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アルゴンらんぷ
アルゴンらんぷ @cook_40325205
2020/09/24 05:26に公開
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サラダチキン もも肉 鶏胸肉

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