野菜がシャキッとジューシーな焼き餃子
aki☆smile @cook_40313143
カリッとした焼き上がり！みんなが喜ぶ定番メニューです。
このレシピの生い立ち
いつも目分量で適当に味付けしてますが、毎回同じ味に作れるようにレシピ化しました。
野菜がシャキッとジューシーな焼き餃子
カリッとした焼き上がり！みんなが喜ぶ定番メニューです。
このレシピの生い立ち
いつも目分量で適当に味付けしてますが、毎回同じ味に作れるようにレシピ化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を洗ったらよく水気を切ってみじん切りにする。
(キャベツだけみじん切りチョッパーを使ってます。) -
- 2
調味料と豚ひき肉を入れてよく混ぜる。
-
- 3
皮で包んでバット等に並べる。
-
- 4
熱したフライパンに多めの油をひき(大さじ1～1.5くらい)、餃子を並べる。
-
- 5
強火で焼き色がつくまで焼いたら、水を70cc入れてすぐに蓋をする。
-
- 6
中火で水気がなくなるまで焼く。
- 7
蓋を開けて強火にし、フライパンをゆすって餃子が動くようになれば出来上がり。焼き色を見て好みの焼き色に仕上げる。
- 8
剥がれづらい時は周りを少しフライ返しで剥がしてあげると良い。
焼き色が足りない時は、仕上げに油を少し足して焼き上げる。 - 9
餃子の端に皿を入れ、一気にひっくり返す。
(油が多く残ってる時は油が散るので、油を軽くふき取ってからひっくり返すとよい) -
- 10
調理時間
タネ作り:20分
包む:30分
焼く:5分×2回
コツ・ポイント
もやしはシャキシャキ感を出す為に包丁でみじん切りにしますが、キャベツはみじん切りチョッパーを使って細めにして肉と馴染みやすくしてます。
白菜を入れても美味しいです。
野菜は茹でたり、塩もみして水気を絞ったりせず、そのまま使ってます。
つくれぽ
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