農家のレシピ 夏いちごタルト
夏イチゴを贅沢に使いタルトを作ってみました。間違いなく美味しい逸品です。
このレシピの生い立ち
夏イチゴを贅沢に楽しんで頂きたくてこのレシピを作りました。とっても美味しくて止まらないですよ。
農家のレシピ 夏いちごタルト
夏イチゴを贅沢に使いタルトを作ってみました。間違いなく美味しい逸品です。
このレシピの生い立ち
夏イチゴを贅沢に楽しんで頂きたくてこのレシピを作りました。とっても美味しくて止まらないですよ。
作り方
- 1
◇タルト生地を作ります
（１～１２までは前日の作業です） -
- 2
バターをクリーム状に練り、グラニュー糖を少しずつ加えて空気が入らないようにすり混ぜます
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- 3
溶いた卵を3回に分け入れ、バニラエッセンスを数滴加え混ぜる
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- 4
ふるった薄力粉、アーモンドプードルを3回に分けて入れ、切るように混ぜる
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- 5
粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにする
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- 6
2つに分けてラップに包み、ヒビが入らないように少し平にし、冷蔵庫で1晩寝かせる
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- 7
◇アーモンドクリームを作ります
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- 8
バターをクリーム状に練りグラニュー糖を少しずつ加え、すり混ぜます
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- 9
溶いた卵を3回に分け入れ混ぜる
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- 10
アーモンドプードルを3回に分け入れ、都度粉っぽさがなくなるまで混ぜる
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- 11
粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにする
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- 12
ラップを密着させ、冷蔵庫で一晩寝かせる
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- 13
一晩寝かせた生地をめん棒でタルト型の大きさに伸ばしていきます。ラップで挟むと伸ばしやすいです
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- 14
タルト型に生地を入れ込んでいきます
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- 15
上部の余った生地を除き、指を使ってしっかりと側面にも生地を入れ込みます
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- 16
タルト生地にアーモンドクリームを流し入れ、冷蔵庫で1時間寝かせる
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- 17
一晩寝かせた生地をめん棒でタルト型の大きさに伸ばしていきます。ラップで挟むと伸ばしやすいです
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- 18
180度に温めたオーブンで25分焼く
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- 19
◇カスタードクリームを作ります
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- 20
鍋に卵黄を割り入れる
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- 21
グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
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- 22
ふるった薄力粉を3回に分け入れ、都度粉っぽさがなくなるまで混ぜる
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- 23
牛乳をレンジで沸騰直前まで温め、少しずつ入れていき、生地を伸ばしていく
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- 24
鍋を中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にし、クリーム状になるまで混ぜ火を止める
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- 25
鍋を中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にし、クリーム状になるまで混ぜ火を止める
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- 26
焼いたタルト生地に冷ましたカスタードクリームをのせ、イチゴを可愛くデコレーションしたら完成です！
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- 27
ご褒美タルトです
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