にんにくはみじん切りにする。
玉ねぎは１センチ幅に切り、しめじは石づきを切り落としてバラバラにする。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを入れて炒める。

香りがしたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、しめじを加えてさっと炒める。

[3]にさんまの蒲焼を缶汁ごと加え、さんまを粗くほぐしながら炒め合わせる。

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を入れ、「CO・OPスパゲッティ」を袋の表示に従って茹で、ザルに上げて水気を切る。

[4]に[5]、しょうゆ、こしょうを入れてさっと炒め、器に盛り、お好みで刻んだ青ねぎを散らす。