鶏肉と根菜の炊き込みご飯
ほんのり甘さのある炊き込みご飯です。
甘さが苦手な人は砂糖の量を調整してください。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯が食べたくて笑っ
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は水につけて戻しておく。＊小さじ2杯くらいの砂糖を入れ重石を乗せとくと比較的早く戻ります。
＊戻し汁は後で使います。 - 2
お米をとぎ、椎茸の戻し汁+水=通常炊く水加減にします。☆を入れ、サッと混ぜ、炊飯器にセットし炊く。
- 3
鶏肉は一口よりやや小さめ、ごぼうはささがきに、にんじん、椎茸は細切りに、れんこんは2ミリ幅位の半月～イチョウ切りにする。
- 4
フライパンに③と♡を入れ、汁気がほぼなくなるまで煮る。＊沸騰してきたら落とし蓋をし、弱火～中火の間で煮ると良い。
- 5
ご飯が炊けたら④を入れ、よく混ぜる。＊汁がなるべく入らないよう注意してください。
- 6
器に盛り付け出来上がり。
＊彩りにネギを散らしてみましたが、なくても大丈夫。
コツ・ポイント
ご飯と具材を別々に作り、後で混ぜることでご飯に芯が残るのを防ぎます。
椎茸の戻し汁を使うときは必ずフィルターなどでこしてから使ってください。(ざらつきがあります)
具材とご飯を混ぜるときは煮汁が入らないよう注意です。(水っぽくなってしまう)
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