栗とマッシュルームのクリームパスタ
秋を感じる少し甘めのほっこりするパスタです。
このレシピの生い立ち
栗を使った秋らしいレシピを作りたいと思い、考えてみました。
栗とキノコのポタージュからヒントを得て、とろみを加えてパスタソースにしてみようと思いました。
栗とマッシュルームのクリームパスタ
秋を感じる少し甘めのほっこりするパスタです。
このレシピの生い立ち
栗を使った秋らしいレシピを作りたいと思い、考えてみました。
栗とキノコのポタージュからヒントを得て、とろみを加えてパスタソースにしてみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋にパスタを茹でるためのお湯を沸かしておく。その際、水に分量外の塩を入れる。(水1Lに大さじ1が目安)
- 2
たまねぎは薄くスライス、マッシュルームは縦に3〜4等分、ベーコンは1cm幅にカットしておく。
- 3
フライパンで、②のたまねぎをオリーブオイル(またはバター)と一緒にしんなりするまで炒める。
- 4
③に薄力粉を加え、たまねぎになじんで粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 5
ミキサーに栗100g、④のたまねぎ、牛乳を入れ 滑らかになるまで撹拌する。
- 6
先ほどのフライパンで②のベーコンをカリッとするまで炒め、滑らかになった⑤と残りの栗を加えてどろっとするまで加熱する。
- 7
パスタを表示時間より1分短めに茹でる。※茹で汁は⑧で使うのでとっておく。
- 8
⑥にパスタの茹で汁を100ccほど加え、コンソメを加えて味を整える。
- 9
茹で上がったパスタは水気を切り、⑧のソースに投入する。
- 10
火を止め、余熱でパスタとソースをしっかり絡める
- 11
器に綺麗に盛り付けたら完成☆
-
- 12
今回はフィットチーネを使いました。クリーム系はフィットチーネと相性抜群です♪
-
- 13
むき甘栗は、50gずつ入った小袋を3袋使いました。100均のものなどでも美味しくできると思います！
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コツ・ポイント
薄力粉を多く入れるとどろっとした濃いソースになります。お好みで調節してください。
今回はマッシュルームのみを使いましたが、お好きなきのこをたっぷりいれても美味しいと思います！！
つくれぽ
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