ごぼうは皮をこそげ取り、5cm長さに切る。3mm幅に切って、さらに細切りにし、水にさらして水気をきる。

<2>をぬれたまま耐熱容器にのせ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で約4分加熱し、粗熱をとる。

ボウルに<3>を入れ、【A】を加えて和える。