絹ごし豆腐を一晩水切りし、そのあとはちみつを表面に塗って30分浸透させる。

はちみつを塗って豆腐からさらに出た水分をしっかり取ってから、1センチの厚さに切る。

蜂蜜と赤味噌を混ぜて、豆腐の広い面に塗り、その上からチーズをかける。

オーブントースターでチーズが溶けて、表面がすこし焦げたら完成。