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バークレイ・パンケーキ
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バークレイ・パンケーキ-レシピのメイン写真

バークレイ・パンケーキ

ivanka
ivanka @cook_40069998
USA

カルフォルニア大学バークレイ校の近くにあるレストランの薄くて軽いパンケーキ
このレシピの生い立ち
CＡにあるバークレイ校付近にあるレストランで食べたパンケーキ再現してみました。

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ivanka
ivanka @cook_40069998
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材料

  • 材料１
  • 全卵L ４個
  • 塩 小匙半
  • BS　ベーキングソーダ 小匙１/４
  • ケーキ用小麦粉 Cake Flour 大さじ４
  • サワークリーム ２カップ
  • 白砂糖 大さじ３
  • 仕上げ
  • ベジタブルショートニングまたはベジオイル 適量
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作り方

  1. 1

    材料１をボウルに加えブレンダーまたはハンドミキサーでスムースになるまで混ぜる

    • バークレイ・パンケーキ作り方1写真
  2. 2

    生地①は冷蔵庫で
    一晩　冷やす
    （冷蔵１週間
    保存可能）

    • バークレイ・パンケーキ作り方2写真
  3. 3

    翌日：
    スキレットを中火で熱し
    仕上げ：
    ショートニング少々をスキレットに溶かし満遍なく広げる

    • バークレイ・パンケーキ作り方3写真
  4. 4

    生地を流す
    １/３カップの半分の量くらい流す。
    大きさは３インチ＝
    7,5cm以下にする
    中火弱

    • バークレイ・パンケーキ作り方4写真
  5. 5

    表面に穴が数個見えたらひっくり返す

    • バークレイ・パンケーキ作り方5写真
  6. 6

    出来上がり

    • バークレイ・パンケーキ作り方6写真

コツ・ポイント

生地が壊れやすいので大量に生地を流さない。
返すときは優しく返す。
生地はスムースになるまで混ぜる、焼くときは再度かき混ぜてから生地を流す。流しすぎに注意
オイル少量で焼いてもできます。

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ivanka
ivanka @cook_40069998
2020/09/24 19:10に公開
USA
ivankaです。インターナショナルなお料理大好き主婦です。
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このレシピのキーワード

パンケーキ クリーム 卵 小麦粉 ベジ

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