丼ぶりにも！江戸っ子おなじみの白魚を卵とじでおいしくこのレシピの生い立ち生の白魚を家庭でも調理しやすい卵とじにしてみました。
フライパンに玉ねぎを敷き、☆を全て入れ、中火で３分煮込む。
白魚を真ん中に入れたら弱火にして、ふたをし、３０秒蒸す。
溶き卵を回しいれ、再度ふたをし、弱火のまま２分経ったら火を止めて完成。
白魚を入れた後は火を入れすぎないことがふっくらおいしい卵とじのコツです。
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