鍋に水を入れ沸騰させ火を消す。

酒粕を細かくちぎって入れる。時間があれば10分放置して酒粕を柔らかくする。

再び火にかけ、泡立て器等で混ぜながら、酒粕の塊を溶かす。

砂糖と塩を入れ、ひと煮立ちさせたら出来上がり。

佐渡を訪問した時に古民家いろり宿の長蔵さんから頂いた佐渡の酒粕で作ったので、金粉を浮かべてみました。