茄子を2〜3センチ角に切って水にさらしておく。

フライパンに油(分量外)をひき、豚ひき肉に塩胡椒(分量外)をしながら炒める。

大体豚ひき肉に火が通り出てきた油が透き通り始めたら、茄子を加えて更にいためる。

③にだし汁、白だし、麺つゆ加え煮込み、茄子がトロトロになれば、水溶き片栗粉を加えてトロミをつける

火を止めて好みでおろし生姜を添えて出来上がり。