レーズン風味のスイートポテト
レーズン協会 @loveraisin_jp
食物繊維がたっぷりのさつまいもに爽やかな風味のレーズンを加えた人気のデザートです。
このレシピの生い立ち
カリフォルニア･レーズンは天日干し100％！
添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪
＼500以上のレシピ／
https://www.raisins-jp.org/mogumogu/index.php
レーズン風味のスイートポテト
食物繊維がたっぷりのさつまいもに爽やかな風味のレーズンを加えた人気のデザートです。
このレシピの生い立ち
カリフォルニア･レーズンは天日干し100％！
添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪
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アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮を厚めにむき、水にさらす。水気をきって鍋に入れ、水を芋がすっぽりかぶるまで注ぐ。
- 2
強火にかけ、沸騰後弱火で柔らかくゆでる。湯を捨て、火に戻して水分を飛ばす。熱いうちに裏ごしする。
- 3
小鍋に牛乳と砂糖を入れ、混ぜながら温めて砂糖を溶かす。
- 4
これを（2）の芋に2～3回に分けて加え、バター、粗く刻んだレーズン、ラム酒、バニラを混ぜる。
- 5
卵黄を入れて手早く混ぜ、アルミケースかタルトレット型に詰める。
- 6
つや出し用の卵黄を塗り、予熱した200℃のオーブンで約10分焼く。焼き色がつけばよい。
コツ・ポイント
さつまいものもっさりした味に、レーズンのほろずっぱさが爽やかなアクセントをつけてくれます。さつまいもは、ガンや老化の要因になるフリーラジカル（活性酸素）に対して強力な拮抗作用のある物質を含んでいることがわかり、注目されています。
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