おでん仕込時に!!大根の洋風もつ田楽
kouki1980 @cook_40378165
翌日のおでんを仕込む時に大根を多めに煮込み、大根だけを先に使う料理です。翌日のおでんにも迷惑を掛けない味になっています。
このレシピの生い立ち
おでん自体は大好きなのですが、鍋の大きさとスペースと美味しくなるまでの時間で大体丸１日ぐらい鍋の置き場所で邪魔になります。原因となるのは大根なので、大根で２日間の献立に出来ないかと思い考えました。
おでん仕込時に!!大根の洋風もつ田楽
翌日のおでんを仕込む時に大根を多めに煮込み、大根だけを先に使う料理です。翌日のおでんにも迷惑を掛けない味になっています。
このレシピの生い立ち
おでん自体は大好きなのですが、鍋の大きさとスペースと美味しくなるまでの時間で大体丸１日ぐらい鍋の置き場所で邪魔になります。原因となるのは大根なので、大根で２日間の献立に出来ないかと思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくを5ミリ～1ミリ角位にカットする。
-
- 2
シマチョウを2～3cm位にカットする。
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- 3
☆の調味料とシマチョウとこんにゃくを、よく混ぜて、３０分漬け込む。
-
- 4
(3)を鍋に入れ、混ぜながら煮詰める。
-
- 5
ジャムぐらいの硬さになったら火を止め、粗熱を取る。
-
- 6
耐熱容器におでんの大根を並べ、(5)を乗せる。
-
- 7
残った(5)を大根と大根の間に詰めて、ブロッコリーとプチトマトを置き、粉チーズをかける。
-
- 8
230℃で予熱済みのオーブンで10分間加熱したら出来上がり。
-
コツ・ポイント
もつを煮込む時は、焦げやすいので、混ぜながら行ってください。ヘラや、木製のしゃもじを使って、底の部分を混ぜれば中火でも焦げないと思います。
シマチョウからでる牛肉の油で濃厚で美味しいソースになりますので、大根は味がしみる前でも使えます。
つくれぽ
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