鍋に水とだし用昆布を入れて30分置き、人参を入れて火にかける。
鶏肉は一口大に切って、●の調味料で下味をつける。

沸騰してきたら弱火昆布を取出し、鶏肉を入れる。
アクが出るので、丁寧にアクを取り除き、○の調味料を入れる。

豆腐、白菜の芯の部分、長ネギを入れて蓋をし、弱火～中火で10分ほど煮る。

白菜の芯の部分、豆苗、舞茸を入れて蓋をし、更に10分程にて完成！

お好みですりごまをかけてもよく合います。