無塩バター、卵は常温にしておく。薄力粉はふるっておく。くるみは粗く刻む。

タルト生地を作る。
ボウルに無塩バターを入れクリーム状にしきび砂糖を加え混ぜる。とき卵を少しずつ加えその都度よく混ぜる。

塩と薄力粉を加えゴムベラで混ぜ、最後にボウルに生地をこすりてひとまとまりにし、冷蔵庫で1時間程度やすませる。

ダマンドをつくる。
ボウルに無塩バターを入れきび砂糖を加えとき卵を少しずつ加えホイッパーでその都度よく混ぜる。

薄力粉とアーモンドプードルを合わせ4.)に加えて混ぜる。
ルバーブジャムを加え軽く混ぜる。

タルト型に生地を敷きピケをして5.)を入れ平にし、くるみを上に散らばせて170℃のオーブンで40分程度焼く。