濃厚すりおろしシーフードカレー
ららリーマン @cook_40202550
決めては白ワインとすりおろしたりんごと人参。市販のシーフードミックスやカレールウを使った濃厚な本格カレーです。
このレシピの生い立ち
シャバシャバな水っぽいシーフードカレーでなく、モタっとした重たいカレーが作りたくて研究した成果です。とても簡単なので普通のカレーに飽きた方にはぜひ作っていただきたいです。
濃厚すりおろしシーフードカレー
決めては白ワインとすりおろしたりんごと人参。市販のシーフードミックスやカレールウを使った濃厚な本格カレーです。
このレシピの生い立ち
シャバシャバな水っぽいシーフードカレーでなく、モタっとした重たいカレーが作りたくて研究した成果です。とても簡単なので普通のカレーに飽きた方にはぜひ作っていただきたいです。
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- 1
オリーブオイルでにんにくを炒め、シーフードミックスときのこを投入してしばらくしたら白ワイン（50ml）でかるく煮詰める
-
- 2
にんじん、りんごをすりおろす。にんにくはみじん切りにする。
-
- 3
たまねぎを飴色に炒める。
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- 4
飴色に炒めた玉ねぎに、2を加えて、白ワイン（250mlを加えたら中火にしてアルコールをとばすように煮詰める（10分ほど
-
- 5
モサっとしたら水をカレールウを3回くらいに分けて投入。よく混ぜながらかるく煮込む（10分ほど
-
- 6
モタっとした感触になったら出来上がり！水分量はお好みで調整してください。
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コツ・ポイント
コツは玉ねぎを「2個分」飴色にきちんと炒めること。りんごは皮ごとすりおろすこと。シーフードミックスの生臭さは白ワインで一気にかき消されて、野菜の繊維質と絡むことで濃厚でまろやかな高級感のあるカレーに仕上がります
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