耐熱の型にバターを薄く塗っておく。
ボウルに卵を入れて良く溶いて、グラニュー糖を加えてホイパーですり混ぜ溶かす。

生クリームも加えて良く混ぜ合わせ、アーモンドパウダーと薄力粉をふるいながら加えてホイパーでぐるぐると混ぜる。

有塩バターを電子レンジにかけて溶かして②に加え混ぜ、ラム酒も加えて混ぜる。
冷蔵庫で1時間休ませる。

ボウルに栗の渋皮煮を入れて、フォークなどで潰しておく。
ペースト状までしなくても、多少の形が残っていてもOK。

栗の甘露煮を笊などで水気を切り、半分にカットする。

④の潰した渋皮煮に、③のアパレイユを流し込み、均等によく混ぜ合わせる。

➀の耐熱型に⑥のクラフティー生地を流し入れ、栗の甘露煮を全体に散らす。

180℃のオーブンで25～30分ほど、少し焼き色がつくまで焼く。

焼き上がったらワイヤーラックの上で冷ます。
粗熱が取れたら粉砂糖を振りかけ仕上げる。