じゃがいもと人参は皮をむき、1cm角に切る。玉ねぎは皮をむき、半分に切り、その又半分に切り、薄切りにする。

豚肉は1cm長さに切る。

鍋に油を熱し、肉を炒め、色が変わったら野菜を加えて炒め、水を適量加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む。

野菜が柔らかくなったらグリーンピースを加え、カレールウを入れてとろみがつくまでさらに煮込み、仕上げにしょうゆを加える。

うどんはゆでるか蒸して温め、器に盛って、上からカレーをかけて出来上がり。