石づきを取ったきのことハムは食べやすい大きさに切る。
卵は割って溶いておき、塩、胡椒、牛乳を入れてよくかき混ぜる。

全体をかき混ぜ、グツグツしたら火を止める。具を半分器に取り出しておく。

2のフライパンにご飯を入れ全体がケチャップ色になるまで炒める。好みの型や茶碗にうつし、型をひっくり返してお皿にのせる。

綺麗なフライパンにオリーブオイルとバターを入れて中火で加熱し、まぜあわせる。

全体からふつふつと小さい泡が出てきたら1の液卵を入れて、素早くゴムベラで混ぜる。半熟になったら火を止めて、丸く成形する。

成型した卵を3のお皿のご飯の上にのせる。1で取り出しておいた具材を乗せる。