ソースを作ります。明太子、RASKASクリームチーズ、マヨネーズをよく混ぜておきます。コストコ購入品を使ってます。

れんこんはいちょう切り、小さいものは丸のままでOK。酢水に浸しておきます。

れんこんを1分ほど茹で、お湯を切ったら1と和え出来上がり。温かくても冷やしてもおいしいです。お好みで黒コショウをどうぞ。