ホームベーカリーでこねる丸パン型ベーグル
byまるまる @cook_40375365
ベーグルがドーナツ型でなくても良いのでは！？と思い丸パンのように簡単に作れる形にしました！
このレシピの生い立ち
ドーナツ型にするのが面倒で(^_^;)、もはや普通の丸パンですが、味や食感はベーグルです！
レーズンやクランベリーを入れたベーグルは子供も大好きですぐ無くなります♪
ホームベーカリーでこねる丸パン型ベーグル
ベーグルがドーナツ型でなくても良いのでは！？と思い丸パンのように簡単に作れる形にしました！
このレシピの生い立ち
ドーナツ型にするのが面倒で(^_^;)、もはや普通の丸パンですが、味や食感はベーグルです！
レーズンやクランベリーを入れたベーグルは子供も大好きですぐ無くなります♪
アプリでひらく作り方
- 1
「ホームベーカリーでこねるふつうのベーグル」が基になります
- 2
ホームベーカリーのこねの間、クランベリーの前処理する
湯通しして湯切りする
（気にならない人はしなくても可） -
- 3
ホームベーカリーのこねが終わったら取り出してクランベリーを混ぜて手捏ねする
-
- 4
クランベリーが全体的に混ざってベタベタしない程度まで
ここまではホームベーカリーに任せてもOK（適当にこね時間追加）
-
- 5
8等分してベンチタイム
10分くらい省略可
-
- 6
丸パンの形に成形する
熱伝導率を考慮してお箸で真ん中をくぼませてます（しなくても大丈夫）
-
- 7
6〜8個になるように成形して並べることが多いです
-
- 8
発酵
35℃、30分ケトリング準備
-
- 9
オーブンを予熱（200〜210℃）している間に、ケトリング作業
写真撮り忘れました(^_^;)
- 10
焼成
200℃、15分 -
- 11
金サフ、カメリヤ等の一般的なドライイーストの場合は3gで試してみてください♪
コツ・ポイント
国産小麦粉で作る場合、種類によって水分量は調整する
植物油がコーティングされているレーズンやクランベリーを加える場合、必要に応じて刻んで湯通しした方が生地に馴染みやすく雑味も除ける
つくれぽ
パン大好きで家でホームベーカリーを使ったシンプルかつ簡単なパン作りを行っています。基本的に作り方は簡略化しているので分量しか参考にならないかもしれません。食物アレルギーはありませんが、安心して子供に食べさせられ、喜んでもらえるパンを目指しています。主な原材料は国産小麦粉、米粉、てんさい糖、とかち野酵母または白神こだま酵母で、ホームベーカリーはパナソニック製を使用中です。小麦パンと米粉パンは似て非なるものです。別物と考えるようになってからは米粉パンのキメの細かさが重要だと思うようになりました。ふわふわパンは小麦で、モチっとしっとりキメ細かなパンは米粉でどうぞ♪
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