野菜を切る。ショウガとニンニクは1mmくらいの厚さ、他の野菜はお好みで。

豆板醤と甜麺醤を混ぜる

1リットルの水に塩小さじ1、サラダ油大さじ2を加え、沸騰させる。

4の湯でキャベツとピーマンを軽く茹でる。

豚バラ肉を厚さ5～10mmに切り、5の湯で下茹でする。

フライパンで胡麻油を熱し、ショウガ・ニンニクを炒め、焼き色がついたら豚肉を加える。

2の合わせ醤をフライパンに加え、和えながら炒める。

合わせ醤がなじんだらキャベツとピーマンを加え、火が通ったら最後にねぎを足して、さっと炒める。

味見しつつ、塩、醤油、紹興酒（それぞれ分量外、最大でも小さじ1）で調整する。胡椒を少々、もお好みにより。