米よりもアッサリしたキヌアやアマランサスを塩麹で炊くことで美味しくなる。自宅の炊飯器で炊けるかは説明書の注意書きを参照。
このレシピの生い立ち
キヌアは米よりもアッサリとしているので、味付けや保存に塩やダシ粉など色々入れて炊いてみた結果、思いつきで塩麹を入れたら美味しく炊けた。