しめじは、石づきを切り落としほぐしておく。ベーコンは厚み８mm程度の短冊に切る。

玉ねぎは根元を切り落とし、薄切りにする。

カリフラワーは小房に分け耐熱容器に入れてラップをかけ６００Wの電子レンジで３分加熱する。（様子を見て時間は調節する）

中火のフライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくを入れる。香りが出たら、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

しめじとベーコンを加えてさらに炒める。

ベーコンに薄く焼き色がついたら薄力粉を入れて中火で炒め、牛乳・豆乳・固形コンソメを入れ５〜６分かき混ぜながら煮る。

３を入れてさらに中火で２〜３分煮たら、塩コショウで味を整える。

火から下ろして器に盛り、ピザ用チーズをのせ、最後にバターまたはオリーブオイルをのせる。

オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで焼いたら完成。