里芋は皮をよく洗い上下を少し切り落とし耐熱ボールに入れる。ラップをして皮がむけるまで柔らかくなるまでレンジ加熱する。

里芋を食べやすい大きさに切る。片栗粉をまぶす。

フライパンや鍋に底に1〜2センチくらい油を入れる。カリカリになりように揚げ焼きにする。

熱いうちに塩をかける。