汁用の材料全部まぜる。

沸騰したお湯で、手羽を茹でる。軽く湯通ししたら、ざるにあげる。

汁を加熱、に溶かす。鍋に手羽とゆで卵を並べ、おとしぶたをし、アク取りしながら、汁が３分の１になるまで、２０分間煮る。

出来上がり。