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アジのパルメザンチーズフライ
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アジのパルメザンチーズフライ-レシピのメイン写真

アジのパルメザンチーズフライ

ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951

いつもの味フライに飽きたら、ぜひ。衣を変えるだけで一気に洋風、白ワインと一緒に＾＾
このレシピの生い立ち
スーパーで新鮮な鯵を見つけ、魚の小骨が苦手な夫でも食べられるように、洋風フライにしてみました。外がサクサク、中はふっくらしっとり、チーズの香りが口の中に
広がり、夫絶賛でした！今回の付け合わせは、グリーンサラダとポテトサラダにしました＾＾

いつもの味フライに飽きたら、ぜひ。衣を変えるだけで一気に洋風、白ワインと一緒に＾＾
このレシピの生い立ち
スーパーで新鮮な鯵を見つけ、魚の小骨が苦手な夫でも食べられるように、洋風フライにしてみました。外がサクサク、中はふっくらしっとり、チーズの香りが口の中に
広がり、夫絶賛でした！今回の付け合わせは、グリーンサラダとポテトサラダにしました＾＾

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ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951

いつもの味フライに飽きたら、ぜひ。衣を変えるだけで一気に洋風、白ワインと一緒に＾＾
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スーパーで新鮮な鯵を見つけ、魚の小骨が苦手な夫でも食べられるように、洋風フライにしてみました。外がサクサク、中はふっくらしっとり、チーズの香りが口の中に
広がり、夫絶賛でした！今回の付け合わせは、グリーンサラダとポテトサラダにしました＾＾

いつもの味フライに飽きたら、ぜひ。衣を変えるだけで一気に洋風、白ワインと一緒に＾＾
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スーパーで新鮮な鯵を見つけ、魚の小骨が苦手な夫でも食べられるように、洋風フライにしてみました。外がサクサク、中はふっくらしっとり、チーズの香りが口の中に
広がり、夫絶賛でした！今回の付け合わせは、グリーンサラダとポテトサラダにしました＾＾

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材料

２人分
  • 鯵 大なら2尾、中なら５、６尾くらい
  • パルメザンチーズ 大さじ３
  • パン粉(細挽き） 70〜80g位
  • パセリ(みじん切り) 大さじ１
  • 卵(M) １個
  • 小麦粉(薄力粉) 適量
  • 塩 適量
  • レモン お好みで
  • オリーブ油（又はサラダ油） 適量
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作り方

  1. 1

    今回の鯵は15cmから20cm未満（中サイズ）を使用しました

    • アジのパルメザンチーズフライ作り方1写真
  2. 2

    身と骨に切り分けて下処理後、塩少々をふりかけて下味をつける

    • アジのパルメザンチーズフライ作り方2写真
  3. 3

    パルメザンチーズ、パン粉、パセリを混ぜておく

  4. 4

    下処理をした鯵に、薄く小麦粉をまぶし、溶き卵、３の順に衣をつける

  5. 5

    フライパンにオリーブ油を２cm程入れ、１８０度に熱し、４を揚げる（表面がキツネ色になるまで）

  6. 6

    皿に盛り付け、お好みでレモンを絞って

コツ・ポイント

チーズ衣は焦げやすいので、揚げすぎないようにすることがポイント。
余った中骨は薄く小麦粉をまぶし、素揚げするとカリっとしておつまみに最高。

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ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951
2023/01/07 08:01に公開
南ドイツ家庭料理、創作和食など、シンプルで簡単、素材本来の味を引き出す料理を日々研究しています。参考にして下さった方が、笑顔になれる一皿になったら嬉しいです＾＾
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このレシピのキーワード

フライ あじ 薄力粉 卵 レモン 小麦粉

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