ラ・フランス 冷凍保存
lunadrop @lunadrop
規格外のラ・フランス、20個届いて朝昼晩に食卓へ。追熟がすすみ、冷凍保存しました。
このレシピの生い立ち
どこが規格外？と思うような形のよいラ・フランスでした。冷凍したラ・フランスを解凍して食べるとコンポートのような食感になるそうで、やってみました。
ラ・フランス 冷凍保存
規格外のラ・フランス、20個届いて朝昼晩に食卓へ。追熟がすすみ、冷凍保存しました。
このレシピの生い立ち
どこが規格外？と思うような形のよいラ・フランスでした。冷凍したラ・フランスを解凍して食べるとコンポートのような食感になるそうで、やってみました。
作り方
- 1
ラ・フランスの皮、軸、種周りをカットする。
-
- 2
酸化するのを防ぐために、一つ皮むきしたら
一旦ボウルへ移し、レモン汁、大さじ2にくぐらせる。 -
- 3
これを繰り返し、2個分 切り終わったら
ジップロックMに入れて冷凍庫へ -
コツ・ポイント
ラ・フランスが赤くならないタイミングでレモン汁をかけます。
保存するラ・フランスは7個でした。
レモン汁を補充しながら、手順を繰り返しました。
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