《えのき茸》
えのき茸を袋のまままな板の上に置きハサミ等で袋を開ける。

根元1cmを切り落とし、残りのえのき茸を4等分に切る。

ほぐれない部分は手で割きながらジップロック袋に入れていく。

《しめじ》
石づきを落とし手で割きながらジップロック袋に入れていく。