鶏ガラスープを作ります。
鶏ガラを洗い血合いや脂肪を取り除き、水から沸騰するまでゆでます。

お湯をゆでごぼしてから、水と鶏ガラを入れて沸騰するまでふたをして加熱します。

大根はいちょう切り、セリは洗って3センチ位の長さに切ります。

別の鍋に鶏ガラスープと米を洗わずに入れて弱火で加熱します。

大根と塩を入れて10分ほど煮たら仕上がりにセリを入れてできあがりです。