しめじは石づきをとりほぐす。

エリンギは横半分に切り、しめじと同じ大きさになるように手でさく。

ブロッコリーは子房わけ、耐熱皿にのせ、電子レンジ（６００ｗ）で1分～１分半程度加熱する。後で加熱する為、少し固めでよい。

干しえびはフライパンで乾煎りをする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、温まったら、しめじ・エリンギを入れ炒める。

きのこがしんなりとしたら、ブロッコリー・④の干しえびを入れ、軽く炒める。

塩・醤油を入れ、味を調える。

⑦を４等分にして器に盛り、上からチーズを散らす。

⑧をトースターに入れ、チーズがこんがりと溶けるまで焼く。