クッキングペーパーの上に強力粉と薄力粉を100gずつ計ってバター150g。バターはなるべく細かく切っておくと良いよ。

粉の上でバターを刻むようにする。
バターが細かくなって、塊が見えなくなるまで切り込む。

水を中央に注いで、周りの粉と混ぜていく。クッキングペーパーを持ち上げて、中央に寄せて押さえるようにするとまとまるよ。

粉っぽさが残ってるけど、これくらい。

クッキングペーパーで包んで綿棒で押すようにのして、また折り畳み、のすのを繰り返す。

粉っぽさがなくなり、ツヤが出てきたら冷蔵庫で寝かせよう。１時間から一晩置いておく。

生地を型に入れる。
クッキングペーパーはここまで同じやつを使ってるよ。型に沿ってカットしてね。250度で15分、下焼き。

栗きんとんを乗っけて、あまり生地で編み込みをして、卵液塗って、250度で20分
焼く。

焼けたら冷まして型から外す。