お鍋一つdeコンニャクのピリ辛煮
Dr．ネコアルク @cook_40060939
常備菜に☆
手綱コンニャク(たづなコンニャク)の作り方も詳しく説明します(＾０＾)
このレシピの生い立ち
コンニャクの湯通しをお鍋で煮ることで、代用してみました(＾＾)ｖ
手綱コンニャクは、結び目のような形から縁を結ぶといわれており、おせち料理にも！
お鍋一つdeコンニャクのピリ辛煮
常備菜に☆
手綱コンニャク(たづなコンニャク)の作り方も詳しく説明します(＾０＾)
このレシピの生い立ち
コンニャクの湯通しをお鍋で煮ることで、代用してみました(＾＾)ｖ
手綱コンニャクは、結び目のような形から縁を結ぶといわれており、おせち料理にも！
作り方
- 1
小鍋にお湯を沸かしておく。
- 2
コンニャクを軽く洗って、薄切りにする。
-
- 3
2.の真ん中に切れ込みを入れる。
-
- 4
片方の端を持ち切れ込みの中に通す。
-
- 5
3.～4.を繰り返す。
-
- 6
沸騰した1.に、5.を入れ、強火で１～２分茹でてアク抜きをする。
-
- 7
湯を捨てて、コンニャクを軽く洗い、ヌメリを取り除く。
- 8
7.を中火にかけ、☆の材料６種を混ぜたものを加えて、菜箸で時々混ぜながら、4～5分煮る。
- 9
ごま油をかけ回し、軽く混ぜる。
- 10
器に移し、粗熱が取れたら、出来上がり！
- 11
アレンジレシピ
～コンニャクと練り物のピリ辛煮～
お好みで、8.で、練り物を加える。 -
- 12
※手綱コンニャクの作り方
作り方の3.～5.です！(＾０＾)
コツ・ポイント
※3.で、両端を1/5ずつ切らないよいにすると、4.で千切れにくくなります（＾＾）ｖ
※10.で、粗熱が取れる過程で味が浸み込みます（＾ー＾）
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