（下処理）牛すじ肉は一度水から沸騰させてアクと一緒に冷水で洗ってから、ネギの青い部分と生姜を入れて1時間ほど煮込みます。

牛すじを食べやすい大きさに切ります。
一人用なので100g程だけ使ってあとは水気を切って冷凍に。

ストウブ12cmに大根、こんにゃくを入れて最後に牛すじを入れます。

調味料を全部入れて、蓋して弱〜中火で10分ほど煮込みます。

蓋を開けてさらに10分煮詰めます。

最後にネギと七味をを乗せて、完成です。