［電気圧力鍋］インスタントポット使用。

最初に保存容器の殺菌。湯煎で殺菌でもOK！

［電気圧力鍋］殺菌は圧力を5分。その後、圧を抜く。

麹を用意する。今回は乾燥麹を使います。

日本米を用意。今回はオーガニック日本米を使います。が、好きなお米を使って下さい。

米一合を測り、美味しい水を使って米をとぐ。甘酒の味は水で変わるので美味しい水をお勧めします。

研ぎ終えたら、鍋に入れます。

美味しい水を３合用意します。

水を鍋にいれます。

［電気圧力鍋］圧力12分後、圧を抜きます。

乾燥麹を200g用意する。

ポットのおかゆ温度が60度。

測った乾燥麹を「60度のおかゆ」に入れ混ぜる。

温度を60度（55〜60度）にセット。温度が高いと麹がダメになり、低いと発酵しない。インスタントポットはスーヴィー機能

タイマーを8時間にセット。8時間後、味見をしてしっかり甘くなっていたら、発酵か上手に出来た事なので成功。保存容器に移す。

我が家覚え書き
ジュウゴではなく、オタマを使った方が容器に入れやすい。