材料全部です。
うずら卵は圧力１分、放置５分、急冷で綺麗に剥けます。

写真の様に切りました。

材料と◆を入れ、中火強で煮て、沸騰したらアクを取りました。300cc入れたので少し多めで、280ccと記載しました。

オーブンペーパーをかぶせ、8分煮ました。

この様になりました。

蓋をして、10分休ませました。

鍋を振りながら、強火で煮詰めました。水分がほんの少し残る位まで。
煮詰める時、あったら氷砂糖2~3個投げ込んでも。

出来上がりました。