おふくろの味★シンプルなコロッケ
おりちゃん♡ @cook_40353255
帰省したら絶対作ってとお願いする、大好きな母親のコロッケ♡俵型って珍しい？
シンプルで素朴な味。だけどそれが好き！
このレシピの生い立ち
いつも、「適当につくるからレシピない〜｣と言って中々しっかりと教えてもらえない貴重なおふくろの味(笑)試行錯誤しながら習得中です
おふくろの味★シンプルなコロッケ
帰省したら絶対作ってとお願いする、大好きな母親のコロッケ♡俵型って珍しい？
シンプルで素朴な味。だけどそれが好き！
このレシピの生い立ち
いつも、「適当につくるからレシピない〜｣と言って中々しっかりと教えてもらえない貴重なおふくろの味(笑)試行錯誤しながら習得中です
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは茹でる
人参と玉ねぎは小さめにみじん切り -
- 2
合い挽き肉を炒めて、色が変わったら玉ねぎと人参を入れて一緒に炒める。(お肉の油は旨みだから捨てないで)
-
- 3
塩コショウで軽く味付けし、最後にバターを入れる。
- 4
茹で上がったじゃがいもを潰す。形がほんの少し残るくらいが好き〜！お好みで◎
-
- 5
潰したじゃがいもを、②のフライパンに入れて混ぜる。
- 6
塩コショウと醤油で味付けします。我が家はソース等つけないので、ここの味付けがそのままコロッケの味になります
-
- 7
触れるくらいになったら、俵型に握る。（じゃがいも感をしっかり感じられるから俵型だそうです！好きな形でOK）
- 8
小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけて180~200°で揚げる
- 9
衣がきつね色になれば出来上がり！
-
- 10
☆味付けがシンプルなだけに、素材が良くなると味もぐっと美味しくなります◎
- 11
☆じゃがいもに甘みがあるもので作ると美味しい！甘くないじゃがいもを使う時は練乳をチョロっと入れるそうです！驚
コツ・ポイント
じゃがいもは、甘くてねっとりしすぎてないものが好きです♪味見をしっかりして自分の好みに寄せてね♪
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