鶏胸肉の皮を剥ぎ，2等分に切り，塩胡椒，白ワインをかけて，10分くらい置き下味をつける。

エリンギは一口大に切り，しめじは小房に分ける。マシュルームと玉ねぎは薄切り，甘栗は半分に切る。

鶏肉をベーコンで巻き，まき終わりを下にして170度のオーブンで20分焼く。

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを弱火で炒め，玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。

きのこを加えて炒め，塩胡椒する。しんなりしたら料理酒と甘栗を加える。生クリームを入れて2〜3分煮込む。

皿に鶏肉をのせ，5のソースを添える。上からパセリのみじん切りをかける。