＜シチューを作る＞鶏肉、玉ねぎは一口大に切る。にんじんは７～８ｍｍの厚さの輪切りにする。

エリンギは半分の長さに切って薄切りにし、笠のある方をおばけに見立ててストローで目と口を抜く。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、中火で（２）の具材を焦がさないように炒める。

水を加え沸騰したらあくを取り、具材に火が通るまで弱火～中火で約１５分煮込む。にんじんを取り出し、星形や三日月形に切る。

いったん火を止めてルウを振り入れて溶かす。

再び弱火でとろみがつくまで時々かき混ぜながら約５分煮込む。牛乳を入れてさらに約５分煮込む。

＜おばけのデコレーションを作る＞かぼちゃは種を取り耐熱皿にのせる。

⑧にふんわりラップをし電子レンジ６００Ｗで約５～６分柔らかくなるまで加熱する。

かぼちゃの実の部分をスプーンなどで皮からはずし、丸めてかぼちゃの形にする。

かぼちゃの皮の部分で、へた、目、口を作り、⑩の丸めたかぼちゃにつけてジャックオーランタンを作る。

ウインナーソーセージはゆで、細く切ったスライスチーズを巻きつける。うずら卵は切り込みを入れ、舌状に切ったハムをはさむ。

⑫のウインナーソーセージ、うずらの卵で作ったおばけ、ミニトマトに、のりで作った目と口をマヨネーズでつける。

耐熱性の小さなボウル状のものに春巻きの皮を押しつけるように入れる。

⑭を電子レンジ６００Ｗで４０秒程度パリッとするまで加熱する。器から出し、のりとマヨネーズで目、口をつける。

皿に⑦のシチューを盛りつけ、⑤のにんじんで作った三日月と星をのせる。

⑪～⑬で作ったジャックオーランタン、おばけなどを皿の端にのせ、上から⑮の春巻きの皮のおばけをかぶせる。