那須は縦半分、好きな大きさに切る。
アク抜き

にんにくあら微塵

フライパンで那須をあげ焼き
いい色にする

サラダ油大１を先程のフライパンに加えてにんにく、ひき肉、こしょうを加えて炒める。
お肉がいい色になるまで

味噌、だし、豆板醤を加える。

なすを入れて、酒、砂糖、水を加えて煮たってから３分煮る。

山椒とこしょうを入れて那須が柔らかくなってきたら、水とき片栗粉(私は2:1)

ごま油を回しかける。