しっとりフワフワ紅茶ロールケーキ✿.*･
紅茶が香る桃の甘みが引き立つロールケーキです
このレシピの生い立ち
桃缶がたくさんあったので作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
・オーブンを180℃で予熱しておく
・卵を常温に戻しておく
・牛乳をレンジで温めティーバッグを浸して紅茶を抽出しておく - 2
卵黄にグラニュー糖25gを加え、白っぽくすくって落とした時にリボン状になる混ぜ合わせる
-
- 3
太白ごま油(なければサラダ油)を少しずつ加えさらに混ぜ合わせる
- 4
紅茶を抽出した牛乳を加えさらに混ぜ合わせる
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- 5
薄力粉をふるい入れよく混ぜ合わせる
-
- 6
卵白にグラニュー糖を3回に分けて加え中速のハンドミキサーで混ぜ合わせツノがおじぎしたら低速でキメを整える
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- 7
卵黄生地にメレンゲを3回に分けて加え、気泡を潰さないように手早く混ぜ合わせる
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- 8
天板に生地を流し入れ表面を平らにし、10cmくらいの高さから2回落とす
- 9
180℃のオーブンで15分焼く
- 10
焼きあがったらオーブンから取り出し、ケーキクーラーに移し側面のシートを外したらラップをかけて粗熱を取る
- 11
生クリームにラカントを加え氷水で冷やしながら固めに泡立てる
- 12
桃の缶詰の桃を細かく切って水気を切る
- 13
生地が冷めたら新しいクッキングシートに移し替え、巻き終わり部分を斜めカットし生クリームを塗り広げる(巻き終わりは薄めに)
- 14
巻き始めの部分にカットした桃を並べ一気に巻き上げる
- 15
クッキングシートをそのまま巻き付け、ラップで包んだら冷蔵庫で2時間くらい寝かせる
コツ・ポイント
生クリームは九分立てで固めに泡立てる
つくれぽ
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