ウマ辛！鯖缶とトマトのアラビアータ
こーちゃんキッチン @cook_40357295
お湯を沸かしてパスタを茹でる間に用意ができちゃう、簡単、ボリューミー、うま辛なパスタです。
このレシピの生い立ち
鯖の旨味を活かせて簡単で在庫のあるメニューは作れないかなあと棚を漁ってて思いつきました。
妻が辛いものが好きなので鷹の爪2本入れてます。
お子様向けにはにんにく、鷹の爪なしでもよいかも。
ウマ辛！鯖缶とトマトのアラビアータ
お湯を沸かしてパスタを茹でる間に用意ができちゃう、簡単、ボリューミー、うま辛なパスタです。
このレシピの生い立ち
鯖の旨味を活かせて簡単で在庫のあるメニューは作れないかなあと棚を漁ってて思いつきました。
妻が辛いものが好きなので鷹の爪2本入れてます。
お子様向けにはにんにく、鷹の爪なしでもよいかも。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかける。焦げやすいので気を付けて。
- 2
イイ感じににんにくの香りがたったら鯖缶から鯖の身を鍋に入れ、適当なサイズにほぐしながら中火で炒める。汁はあとで使うよ！
- 3
ざく切りにしたキャベツと鯖缶の汁を鍋に加え炒め合わせる。油が回ったらトマト缶を投入。ホールトマトの場合手で潰してね。
- 4
中火で煮詰めながら味見。今回の鯖缶はマルハの月花。塩は大さじ１でした。
- 5
汁気が無くなってきたら2分短く茹でたパスタを鍋にダイブ。パスタゆで汁大さじ２くらいを適当に足して、ソースをよく絡めます。
- 6
お皿に盛って完成！
チーズ、バジルとか飾ってもいいですよ！
コツ・ポイント
④の味見は大切です。ちょっと濃いめ？くらいの塩を利かせるとキレが出て良いです。が、塩のストライクゾーンは狭いのでちょっと物足りない？の次は小さじ1/4程度の塩を足して味見をしてみましょう。一気にやると突然しょっぱくなっちゃいますよ！
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