基本のボンゴレ・スパゲッティ
JET日欧商事 @JET_Solleone
ローマで3年、ミシュランガイドのレストランで修行した日欧商事社員がお届けする、簡単おいしいボンゴレパスタをご紹介☆
このレシピの生い立ち
ご自宅でもよく作られ、お子様にも大人気なボンゴレパスタ。それをちょっとしたコツでレストランと同じ味に！ ぜひ、お試しください！
基本のボンゴレ・スパゲッティ
ローマで3年、ミシュランガイドのレストランで修行した日欧商事社員がお届けする、簡単おいしいボンゴレパスタをご紹介☆
このレシピの生い立ち
ご自宅でもよく作られ、お子様にも大人気なボンゴレパスタ。それをちょっとしたコツでレストランと同じ味に！ ぜひ、お試しください！
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、フェリチェッティ社のネーロ・ディ・セッピア(イカ墨)のパスタを使用しました。
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- 2
フライパンにオリーブオイルをいれ、つぶしたニンニクを入れて火をつける。（弱火）
- 3
ニンニクがきつね色になったら取り出し、強火にし、あさりを入れる
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- 4
白ワインを入れて、アルコールを飛ばす。
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- 5
あさりの口が開いたら、ミニトマトを入れる。
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- 6
あさりは、口が開いたら別の容器にうつしておくと、あさりに火が通りすぎず、ふっくらと仕上がります。
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- 7
中火で水気を飛ばす。少しソースにとろみがついたら、火からおろしておく。
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- 8
沸騰したお湯に塩を入れて、パスタを茹でる。（100gのパスタに対して、1ℓの水に塩を小さじ１）
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- 9
パスタを茹で時間より1分程度早めにお湯から上げる。
- 10
残りの1分を⑦で用意しておいたソースの中でソースと絡めながら火を通していく。
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- 11
お好みでパセリをちらしてください。
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コツ・ポイント
・パスタを和える時に水分が足りなければ、パスタのゆで汁をお玉1杯弱入れる。
・今回は、Felicettiのイカ墨パスタを使用しましたが、もちろん通常のパスタでも代用いただけます。
つくれぽ
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