え？エビフライ(揚げない)
エビフライとは別のもの。ソフトな感じのこちらは、それはそれで美味しい楽しい。ダイエット、夜食、油を気にせず食べようっと。
このレシピの生い立ち
親子お料理クラブの思い出の１品。エビは火が通ると色が変わるから面白い。ささみで代用した方も。エビフライといえば、コレ！っとなり、楽ちんです。という感想も。いやいや、本物のエビフライを揚げるとこも、子どもに見せてあげてくださいな。
え？エビフライ(揚げない)
エビフライとは別のもの。ソフトな感じのこちらは、それはそれで美味しい楽しい。ダイエット、夜食、油を気にせず食べようっと。
このレシピの生い立ち
親子お料理クラブの思い出の１品。エビは火が通ると色が変わるから面白い。ささみで代用した方も。エビフライといえば、コレ！っとなり、楽ちんです。という感想も。いやいや、本物のエビフライを揚げるとこも、子どもに見せてあげてくださいな。
作り方
- 1
ブラックタイガーを重ならないようにフライパンに並べる。油は引かない。
お酒を振りかける。 -
- 2
蓋をし、中火で加熱。蒸し焼きにする。
途中で1度ひっくり返す。蓋をあけて冷ます。余熱も利用して火を通す。 -
- 3
炒りパン粉を作る。別のフライパンに、乾燥パン粉と油を入れて、おいしそうな色になるまで炒める。
-
- 4
フライパンにずっと入れて置くと余熱でどんどん焦げてしまうので、
-
- 5
すぐにペーパータオルの上に広げて冷ます。
-
- 6
ボウルに、トマトケチャップ、中濃ソース、マヨネーズを混ぜて、
-
- 7
冷めたエビの殻を剥いてから絡める。
-
- 8
5をボウルの中に入れて、7のエビに炒りパン粉をつけ、完成。
-
- 9
尻尾を持ってそっと取り出してお皿に盛り付ける。
- 10
食べる前に、少しだけトースターで焼いてもいい。
コツ・ポイント
揚げない。でも見た目はエビフライ。
エビが高くて気になる時は、ささみや、コロコロコロッケでも試してみてね。ハンバーグの残りはメンチカツに変身しますよ。
オーブントースターで焼けば、ほんの少しサクサクするかな。ID21242688でも紹介中。
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