切り干し大根を350mlの水に5分〜10分浸けておく。

油揚げはキッチンペーパーで軽くおさえる。
油揚げ、人参は、細切りにする。

切り干し大根の戻し汁は、とっておく。
切り干し大根をよくしぼり、食べやすい長さに切る。

●の調味料、戻し汁、材料すべてを入れる。
落としぶたをして、煮汁が無くなるまで煮る。(15分くらい)