best居酒屋鶏めし
ivanka @cook_40069998
大分の鶏めし
このレシピの生い立ち
美味しいご飯鶏めし
好みの野菜と一緒に食べます
ブロッコリーが余っていたので使いました。人参、こんにゃくを一緒に加え炒めても美味しいと思います。
best居酒屋鶏めし
大分の鶏めし
このレシピの生い立ち
美味しいご飯鶏めし
好みの野菜と一緒に食べます
ブロッコリーが余っていたので使いました。人参、こんにゃくを一緒に加え炒めても美味しいと思います。
作り方
- 1
お米は炊飯器で炊く
（米３合＋チキンストック３カップで炊く） - 2
ごぼうは水につけてアクを抜く
１０分 -
- 3
鳥は皮と身を切り離す
身は細かく切る - 4
フライパンを熱し
皮の両面をパリパリに焼いて取り出す
冷めたら千きりにする -
- 5
皮から出た油＋鶏肉＋ごぼう＋舞茸
中火 ３分 -
- 6
肉の色が変わったら調味料＋チキンストックカップ半を加え汁けがなくなるまで煮詰める
弱火 ５分 -
- 7
ご飯が炊けたら混ぜて⑥を全て加えて混ぜる
蓋を閉めて５分蒸らす -
- 8
器に盛って
カリカリ皮をのせ＋大葉をのせる -
コツ・ポイント
チキンストック：
モモ肉に骨がついていたので身を切り、残った骨＋水３＆１/２カップで煮詰める３０分。
３カップ＋米３合を炊飯器で炊く
１/２カップは⑥で使う
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