豚肉は食べやすい大きさに切る。なすは皮を縦目に向き、食べやすいサイズの乱切りにする。みょうがは縦に4等分する。

鍋にごま油を熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

なすを加えてさらに炒める。

だし汁を入れて煮立て、Ａで調味する。アルミホイルなどを落し蓋にしてのせ、中火で汁けが少し残るくらいまで煮る。

最後にみょうがを加えてさっと煮、汁ごと器に盛る。